『たこ梅』のスタッフ日記
「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」と「酒」にかこまれたスタッフのつぶやき
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「筍(たけのこ)」の関東煮・おでん始めます
89f77b68.jpg毎年、人気の新筍(しんたけのこ)の季節がやってきました。

毎朝、早朝より土のついたままの竹の子を水洗いし、大釜で糠だきします。
そして、皮をむいた後、ひとつひとつ丁寧に切り分け、下だきです。
そうしてから、やっと関東煮(おでん)鍋に入れて本だきして、お客様のお皿へとどきます。

毎年のことですが、一ヶ月くらいの関東煮(おでん)ですので、お立ち寄りのさいは、是非、ご賞味下さい。

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