『たこ梅』のスタッフ日記
「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」と「酒」にかこまれたスタッフのつぶやき
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夏の珍味「たこの子甘露煮」
a3d61ca2.jpg夏場だけの珍味「たこの子甘露煮」が始まりました。
ねっとりとした上質のチーズのような濃厚で、地味豊富な味わいがたまらない一品です。
ところで、真蛸の雌は、7月、8月に卵をもちますが、今年は、水温の関係か瀬戸内海で水揚げされる雌蛸に卵が入っているものが極端に少ない状況です。
ですから、例年に比べてお出しできる量が少なく売り切れの場合もありますが、ご容赦下さい。
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