『たこ梅』のスタッフ日記
「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」と「酒」にかこまれたスタッフのつぶやき
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週間ポストにご紹介いただきました
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今週号の週間ポストに「たこ梅」の2種類の鯨カツをご紹介いただきました。
赤身カツとタンカツです。赤身カツは、鯨の赤身のカツで、一般的に鯨カツ(げいかつ)をいわれているものです。
タンカツは聞き慣れないと思いますが、たこ梅オリジナル商品です。
鯨の舌の赤身の部分を出汁で柔らかくなるまで煮込み、そのあと衣をつけてカツに仕上げた自信作です。取材いただいた方にも、いたく気に入っていただきました。

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