『たこ梅』のスタッフ日記
「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」と「酒」にかこまれたスタッフのつぶやき
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「冬瓜」のおでん
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毎日、暑い日が、続きますね。「たこ梅」のある大阪は、毎日、暑いだけ無く、蒸し蒸しする暑さが続いて、消耗しそうな感じです、、
たこ梅」では、「冬」がついても、夏が旬の「冬瓜」(とうがん)をあっさりおでんに仕上げました。
冬瓜は、夏野菜ですが、糖分が少ないため、涼しいところにおいておくと冬まで保存がきくということから「冬瓜」と呼ばれるようになったそうです。

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